当前资讯!“尝鲜价”超百元一斤 大闸蟹“横行”水产市场

• 2022-09-05 10:08:09 来源：重庆晚报

▲市民选购大闸蟹

今年中秋节是9月10日，比往年早了近半个月，这也催促着秋天里最馋人的螃蟹早早入市。

上周，今秋第一批大闸蟹在渝上市，成为生鲜市场的时令主打。但消费者却有些纳闷，同产区、同规格的螃蟹，在不同商家那里卖出最高相差1倍多的身价，这究竟是啥原因？

(资料图)

“尝鲜价”超百元一斤

在渝北一家超市的水产区，记者看到，保鲜柜上整齐摆着几十只鲜活的螃蟹。“买几只回去尝尝。”见到有人驻足打量这些螃蟹，一旁的销售员立马推荐了起来：“都是今天刚到的新鲜货，膏黄都有。”

在另一家生鲜超市，刚“上新”的螃蟹被放到了“中秋限时特惠”的显眼位置。按不同的规格，1.8两-2.2两的螃蟹，99元4只；2.3两-2.7两的螃蟹，每只39.9元，算下来“尝鲜价”一斤就超百元。

在交易量较大的三亚湾水产市场，水产商已陆续开始上市今秋第一批螃蟹。不过，相比往年同期，市场供货量明显偏少，个头也不大。

据多家水产商反映，今年夏天持续高温影响到了大闸蟹的生长，导致上市延期，再加上今年中秋节相较往年提前了大半个月，所以造成当前供货紧张。

“我们订的货还没到，等到中秋才有货。”在三亚湾水产市场进口处，一家水产店老板坦言。

供货紧张自然影响到了价格。水产商黄华真告诉记者：“今年从产地进货成本涨了，各档口卖价也处在高位。”

据透露，目前零售价大致为，个头在2两的每只18元、2.5两的每只28元、3两的每只38元。而在另外多家海鲜加工店，3.5两重的大闸蟹，算得上目前市面上的“最大个儿”，每只售价基本都在50元以上。

同等规格价差一倍多

采访中，记者看到有同产地、同规格的螃蟹，价格最高却相差了不止一倍，让消费者不知如何下手。

“这螃蟹个头也不小，怎么只卖12块钱？”在一家水产摊位前，挑选螃蟹的徐小姐有些纳闷，这些螃蟹看起来和超市的个头差不多，产地也是一样，超市要卖25元/只，“这里的上市价便宜了一倍多。”

对此，商家称，一部分是前期进的货，也有2两左右；另外一部分是受到高温影响，蜕壳较慢，蟹黄未能完全成熟的螃蟹，但并不影响肉质的鲜嫩，所以拿出来做特价。

“现在是螃蟹市场比较尴尬的时期。”一名水产商对记者说，虽然到了上市的时候，但这些螃蟹出水时才刚成熟，距离完全成熟还“差一口气”，加上连日高温，从外地运输过来，损耗相对更大，分拣之后淘汰也多，按照不同的品质来定价，就有了上市就打特价的情况。

优质蟹或将价高货少

记者了解到，重庆市场上以江苏蟹为主，也有少部分来自湖北、福建。除了外地蟹，武隆等地的本地蟹也有少量出货。整体来看，近期市场行情看涨。多位大闸蟹经销商对记者表示，特别是精品母蟹则更为紧俏，大概率缺席中秋宴餐桌。

“中秋前后会提前打捞一批尝鲜，但是数量非常少，大型号的基本没有，最快月底才会大量上市。”蟹状元九龙坡店销售人员说。苏蟹阁五红路店经销商表示，现货比较少，只有2两—2.5两规格的蟹，“中秋可能有3两的母蟹，但数量不多。中秋提货的话，需要提前5天预订。”

据介绍，今年中秋节大闸蟹产地的收购需求正在激增。然而高温天气造成大闸蟹普遍减产，叠加养殖成本上升，直接拉动大闸蟹终端市场价格。

业内预计，今年中秋节前后价格都处在高位，并且这个行情会一直延续到10月，或要到国庆节后有更多高品质的蟹出水上市，后期价格应该会逐步下行。

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阳澄湖尚未开捕 蟹卡提前热销

提起大闸蟹，很多人会想到阳澄湖。作为国家地理标志产品，一直以来，阳澄湖稳坐大闸蟹市场头把交椅。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会最新公布的消息，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间会在9月23号左右。

尽管距离开捕尚有段时日，记者看到，在京东、天猫等线上电商平台，蟹卡、蟹券已开始售卖，价格在千元左右。

在线下，位于汽博中心的一家知名品牌门店，偌大的展柜空空，一只蟹也没有，但各种价位的蟹卡都已经开售。

“最近来咨询的消费者都比较关注何时能发货。”该品牌销售经理王海英说，但也有顾客等不及了，听到9月底才发货就没下单，“可能对中秋家宴上还是要有大闸蟹比较看重。”

记者 郭欣欣 实习生 冯尹梅 摄影报道

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