4月6日
上海市市场监管局通报
一批次“卡士”酸奶不合格
酵母检验值超标60倍
01
酵母检测值超标
食用可能会引起腹泻
据通报,这批次不合格样品由卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售,名称为双歧杆菌C-I风味发酵乳(餐后一小时)。
▲资料图
不合格项目为酵母超标,达到6000CFU/g,是基准线100CFU/g的60倍。
有网友提出
酵母是什么
食品里酵母超标会怎么样呢
CFU/g
指每克食物样本中的微生物数量,该指标反映了食物的基本卫生情况。
北京大学人民医院营养科崔铭萱医生告诉记者:
酵母
是一种单细胞真菌,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种天然发酵剂。
酵母虽然本身并非有害菌,但酵母数是评价食品卫生质量的指标之一,过度发酵会导致食物腐败变质,食用酵母数超标的食物可能会引起腹泻,危害人体健康。
02
卡士乳业回复
可能储运或终端温度不达标导致
卡士乳业(深圳)有限公司品牌部相关人士在回复记者采访时表示,低温发酵乳产品出厂后,如果遇到储运及销售终端温度不达标或其他不确定因素,会造成酵母等微生物快速繁殖,涉事批次酸奶可能系出厂后储运或终端温度不达标所致。该批次产品留样经苏州工厂质检、第三方检测,符合国家标准。
但截至发稿时,该负责人并未向记者提供检测报告。针对购买了不合格批次产品的消费者如何赔偿的问题,卡士乳业也没有回复。
03
卡士酸奶
并非首次被检出酵母超标
据记者查询发现,广东省食品药品监督管理局发布的2015年第16期食品抽检信息公告显示,绿雪生物工程(深圳)有限公司宝安分厂生产的卡士鲜酪乳(玉米果粒)被检出酵母计数超标。
当时,卡士在针对卡士鲜酪乳(玉米果粒)《被检出酵母计数超标的说明》中称,已无条件停止涉及该批次卡士鲜酪乳(玉米果料)生产线的生产,并对该生产线的各环节及玉米果料供应商进行彻底排查与分析。
记者查询发现,此次抽检不合格的卡士“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳,在网购平台旗舰店6瓶(250ml/瓶)售价89.8元。截至4月11日,其月销量就超过1000+。
网友评论
(孙蔚)
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原标题15元一瓶的“卡士”酸奶抽检不合格。这一指标超标60倍 。酵母检验值超标60倍
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